|
|
Appeltaart Met Rozijnen En Rum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr dikke zwarte gedroogde rozijnen (type Malaga) - 10 cl rhum - 2 goudreinetten - 40 gr boter - 3 eieren - 40 gr rosse (lichtbruine griessuiker) suiker - 40 gr zelfrijzende bloem - 25 cl volle melk - 2 el rosse suiker voor de afwerking - 1 snuifje zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 240? C.
Bereidingswijze:
Giet de rozijnen en de rhum in een steelpannetje en laat zachtjes, gedurende 2 minuutjes, opwarmen op een zacht vuurtje. Neem van het vuur en flambeer. Zet opzij. Schil de appels, snij ze in kwartjes, haal er het klokhuis uit en snij ze in fijne schijfjes. Laat ze in een brede pan (die ook in de oven mag) 3 minuutjes kleuren in de hete boter. Klop de eieren met de suiker en klop er beetje bij beetje de gezeefde bloem door. Voeg een snuifje zout en de melk erbij en meng goed. Giet dit deeg over de gebakken appelen en laat, onder voortdurend omroeren met een houten lepel, 3 minuutjes zachtjes garen. Haal van het vuur en strijk het oppervlak wat gelijk. Verdeel er de uitgelekte rozijntjes over, druk ze een beetje in en giet er de rhum over. Bak de taart af gedurende 10 minuten in de voorverwarmde hete oven.
|
|
|